吃素会使人缺乏能量吗
吃素会使人缺乏能量吗
2024-08-01 10:57:08 来源：科技日报 作者：房家梁 责任编辑：房家梁 2024年08月01日 10:57 来源：科技日报 大字体 小字体 分享到：科技日报 实习记者 于紫月
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，吃素践行绿色低碳理念，人缺如奥运村采用可回收床、吃素铜陵市某某医疗服务有限责任公司太阳能供电等。人缺此外，吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，吃素每天提供约50道菜品，人缺其中一半是吃素铜陵市某某医疗服务有限责任公司素食。
有网友提出，人缺吃素会不会让人缺乏能量？科技日报记者就此采访了相关专家。吃素
“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍，素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同的素食者各具特点。比如，全素食者不吃所有动物性食品，只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物，不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近，被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类，不限制摄入蛋类和奶类食物。
在陈桐看来，如果科学饮食，只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中；脂肪大都存在于肉类食物中，但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪；蛋白质的来源比较广泛，可以来自动物，也可以取自植物。除此之外，鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富，且属于优质蛋白。
上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示，素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者，但蛋白质供能比两者无明显差异。
“不过，我们更提倡平衡膳食，既摄入适量的优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类食物，又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- ·奥司他韦、玛巴洛沙韦、玛硒洛沙韦...“流感神药”你选对了吗？
- ·冬季穿衣没想象中那么难，看看这些穿搭就有灵感，保暖又好看
- ·全世界的时髦女人都穿了这双鞋，怎么搭都好看
- ·冬天的“外套”别随便买！40+女人锁定这3款，优雅大气还保暖
- ·国安部：记者报道特大稀土走私，推动强化配额管理
- ·单身，任素汐现状却应了徐峥的话
- ·八国外长发表联合声明 反对强制迁移加沙民众
- ·怼同行顺便怼老板？理想高管批理想ONE质保策略，一众车企躺枪
- ·英伟达将举办数据中心电力短缺峰会
- ·今年冬天最火搭配：毛衣+毛衣，放松穿更好看！
- ·李乃文现身大孤山祈福，满头白发疲惫无神，袁姗姗眼圈肿胀发乌
- ·穿睡衣睡和裸睡，到底哪个更健康？
- ·长期失眠的人，骨骼可能比你想象的老
- ·热爱正当时，新晋蛙后唐钱婷的双面人生
- ·轻松一刻：女朋友跟别人跑了，就留了双鞋……
- ·迪丽热巴：从流量到实力，她还能走多远？